写于 2017-03-14 00:01:05| 凯发网娱乐app| 经济指标

近年来,一部分食品公司已成为热门增长领域的有机产品:“本地”食品(模糊地定义为来自同一州或不到100英里之外)

这是一个在过去十年中销售额和销售额几乎翻了一番的细分市场

去年秋天,全球最大的食品采购商沃尔玛(Wal-Mart)加入了这一行列,并宣布其销售的当地食品数量翻了一番,达到所有销售额的9%

在当地购买的想法并不新鲜,农民市场已经很多年了

在我们到达我们之前,我们盘子上的食物已经走了大约1500英里,这几乎是一个福音

因此,减少与食物相关的碳足迹的最佳方法似乎是从近距离购买

但事实证明,这种假设是错误的

幸运的是,一对科学家对这些数据进行了更深入的研究,并在“环境科学与技术期刊”上发表了一份分析报告

本文的摘要是清晰写作和良好生命周期分析的一个主要例子 - 通常不在一起 - 所以检查出来

但这就是本质:因此期刊文章增加了一个明确的结论:如果你想减少食物的碳足迹,少吃肉

简而言之,“从红肉和乳制品到鸡肉,鱼肉,鸡蛋或以蔬菜为主的饮食,每周不到一天的卡路里消耗量比购买所有当地采购的食物更有可能减少温室气体排放

”一位数字极客,我喜欢这个分析

现在需要注意的是,这些数据并不能阻止任何人在当地进食

即使食物选择相形见绌,足迹的好处也是真实的

对当地经济和小农场的好处非常重要

但是让我再说一遍:将肉放一周比在当地买东西更有效

对于大多数人来说,这个数字令人惊讶,但这部分是因为全球呼吁“无肉星期一”正在增长,学校和大学在巴尔的摩全球城市使用这种方法

去特拉维夫

随着公司不断发现,运行数字确实很有帮助

正如我之前写的,百事可乐发现其Tropicana橙汁足迹的最大部分不用于生产(挤压橙子)或分配(运输重质液体是燃料密集型),而是使用天然生长的橙子基于天然肥料

当良好的生命周期数据超过看似可靠的假设时,聪明,知识渊博的高管总是感到惊讶

因此,我们不应期望消费者自己找到正确的选择

购买当地食物似乎是一个明显的选择 - 直到你运行数字

我们在公司和家庭中有很多工作要做,以应对气候变化

良好的数据和分析将使我们能够专注于最快的回报并充分利用我们的努力

(这篇文章最初出现在哈佛商业在线上